介護老人保健施設 緑樹苑

新潟市中央区神道寺2丁目4番24号

TEL025-244-6100

お知らせ

老舗 菓子店「甘美屋」さん店主 笹川 利夫 様による和菓子制作の実演が行われました。

2018.03.07 県内唯一の和菓子工芸の巧み 笹川利夫様の職人芸を入所者様にご覧いただきました

「砂糖」「あん」「餅粉」といった和菓子の材料を駆使して、城郭や牡丹や椿などを造形する工芸菓子。新潟県内でただ一人しかいない工芸菓子を創出する菓匠が今回、職人技を披露いただいた、「甘美屋」店主 笹川 利夫 様です。昨年、秋のみどり祭でその職人技で多くの来場者を魅了した「匠の技」を今回は緑樹苑とみどりケアセンターで披露頂きました。

 

ご利用者様には当日、実演で作成したものと同じ「練り切り」(原料となる白あんに色合いをつけ、四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工を施し、祝儀や茶席で使う上生菓子)または甘美屋さん特製の「水ようかん」をご賞味いただきました。

  

鮮やかな桜色の練り切りあんがみるみるうちに椿の花になるさまをご利用者様は目を離すことなく見入り、その美しい細工に歓声を上げておりました。
 

おまけ 当日は栄養科のスタッフが1日店員?として大活躍でした。